Da vignaioli
a vignaioli
I modelli EvoCask da 6 e 11 hl saranno disponibili in Europa da giugno 2024!
Da vignaioli
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I modelli EvoCask da 6 e 11 hl saranno disponibili in Europa da giugno 2024!
Riduzione dei costi
Riduzione dei costi delle botti e della manodopera, migliore utilizzo degli spazi in cantina. EvoCask è un investimento a lungo termine che non richiede sostituzioni ogni tre anni. Con una corretta manutenzione, dopo 20 anni sarà ancora di qualità come quando l’avete acquistato.
Proteggere l'ambiente
La vasca di maturazione EvoCask funziona con rovere di qualità. Queste doghe di rovere sono più rispettose dell’ambiente rispetto alle botti tradizionali, in quanto consentono di ottenere lo stesso risultato con un minore utilizzo di legno. Ciò consente di ridurre in modo significativo l’impronta ecologica della cantina.
Si adatta alle vostre esigenze.
Un Cabernet Sauvignon invecchiato in botti di rovere offrirà sapori eccellenti, ma un Riesling non richiede necessariamente lo stesso metodo. EvoCask offre una flessibilità senza pari per garantire un’ossigenazione ottimale per l’invecchiamento di tutti i tipi di vino. Questo non è possibile con i serbatoi in acciaio inox.
Maturare con la tecnologia del 21° secolo
Da vignaioli a vignaioli.
Il serbatoio per vino EvoCask è un serbatoio di maturazione progettato per i produttori di vino, realizzato con una formula eco-composita che garantisce una permeazione controllata dell’ossigeno. La tecnologia del XXI secolo consente di pulire facilmente il serbatoio e di ottenere un design moderno, con il massimo sfruttamento dello spazio e soluzioni ecologiche. Il nostro obiettivo è quello di consentire alle cantine di operare con meno lavoro, meno rischi e in modo economicamente vantaggioso.
Entrate nel 21° secolo e approfittate del contenitore per vino EvoCask.
1. . Formula eco-composit
2. Pulizia e ottimizzazione dello spazio
3. Permeabilità controllata all’ossigeno.
Formula eco-composita: una soluzione innovativa e duratura per la cantina.
Permeabilità all’ossigeno e sicurezza alimentare.
Durata nel tempo
Può essere utilizzato fino a 30-50 anni, a differenza dei 2-5 anni delle botti di rovere.
Soluzione ecologica
È riciclabile, riducendo l’impatto ambientale.
Igiene
la superficie non porosa riduce l’accumulo di sporco e microrganismi.
Facilità di manutenzione e gestione
È facile da pulire, leggero, facile da spostare e di lunga durata.
Efficienza dei costi
Una soluzione più economica grazie alla maggiore durata e ai minori requisiti di manutenzione.
Versatilità in cantina
Neutralità del sapore che consente all’enologo di ottenere il profilo aromatico desiderato con altri metodi.
Resistenza alla temperatura
È eccellente per le fluttuazioni di temperatura riscontrate nella vinificazione (fino a -40/80°C).
Resistenza agli acidi e agli alcali
La sua eccellente resistenza agli acidi e agli alcali consente di conservare in sicurezza un’ampia gamma di vini senza danneggiare il materiale.
Proprietà meccaniche
Elevata resistenza agli urti (test Izod: 20-30 kJ/m²) e flessibilità, che protegge il contenitore da eventuali danni fisici e ne garantisce la durata.
Coefficiente di conducibilità termica:
0,38 W/mK, che garantisce un buon isolamento termico, riducendo al minimo l’impatto delle fluttuazioni di temperatura sulla qualità del vino.
Resistenza alla trazione: 25-30 MPa.
25-30 MPa, che garantisce la durata del materiale e la sua resistenza alle sollecitazioni meccaniche.
La densità
La densità, compresa tra 0,945 e 0,965 g/cm³, garantisce un peso ridotto e una relativa facilità di manipolazione.
Sulla produzione
I contenitori EvoCask che produciamo per le cantine sono realizzati con la tecnologia dello stampaggio rotazionale. Si tratta di una tecnologia molto specializzata, in quanto lo stampaggio a iniezione di prodotti alimentari di grandi dimensioni è estremamente costoso o non è possibile.
Some facts about rotational moulding
Il rotostampaggio è una tecnica di stampaggio della plastica che utilizza il calore e la forza di rotazione per formare oggetti cavi. Questa tecnologia versatile può essere impiegata per la produzione di una vasta gamma di prodotti, tra cui vasi e contenitori di varie dimensioni e forme, contenitori per bevande, alimenti e medicinali, oltre che per l’acqua potabile e una varietà di applicazioni agricole. Il processo prevede il riscaldamento della polvere di plastica in uno stampo, fino a quando non si scioglie e assume la forma dello stampo stesso, per poi essere raffreddata. Durante il processo, lo stampo viene ruotato per distribuire uniformemente lo spessore della parete del pezzo.
Perché Evocask è la soluzione migliore?
SERBATOIO IN ACCIAIO
BARILE DI LEGNO
Evocask
IBC tank
Durata e resistenza
basse
basse
elevata
media
Permeabilità all’aria
nessuna
variabile
ottimale
troppo alta
Rischio di infezione
nessuno
sì
nessuno
sì
Facilità di pulizia
alta
I serbatoi in acciaio hanno tutte le qualità positive di un buon valore, se l’obiettivo è ottenere un vino fresco e riduttivo. Tuttavia, per l’invecchiamento è essenziale un’ossigenazione ottimale del vino che può essere ottenuta solo con tecnologie molto costose e il margine di errore è molto alto rispetto all’invecchiamento passivo.
difficile
Il problema della pulizia delle botti di legno è che la loro struttura porosa tende a intasarsi non appena vi si versa il vino, per cui la pulizia accurata richiede molto tempo. Richiede l’uso di strumenti e tecniche speciali e, dopo il terzo riempimento, perde quasi completamente la sua permeabilità all’ossigeno. Inoltre, c’è sempre il rischio di contaminazione.
alta
Le superfici interne lisce e curve del contenitore per vino Evocask e le ampie aperture consentono di accedere facilmente a tutte le parti, di pulirle rapidamente e accuratamente e di versare fino all’ultima goccia. Dopo ogni pulizia, viene ripristinata la permeabilità all’ossigeno originale, ideale per l’invecchiamento dei vini. Le doghe di rovere consentono all’enologo di decidere quanto sapore di legno desidera, o anche di mostrare il vero volto maturo del vino senza gli elementi in legno.
difficile
Gli IBC sono difficili da pulire perché la loro forma rettangolare rende difficile raggiungere gli angoli e il fondo piatto rende quasi impossibile svuotarli completamente, anche quando sono inclinati. Il telaio di supporto è solitamente galvanizzato e anche un piccolo danno provoca corrosione. La loro maggiore permeabilità all’ossigeno li rende inadatti all’invecchiamento del vino.
Perché Evocask è la soluzione migliore?
SERBATOIO IBC
Durata e resistenza
media
Permeabilità all’aria
troppo alta
Rischio di infezione
sì
Cleanability
difficile
Gli IBC sono difficili da pulire perché la loro forma rettangolare rende difficile raggiungere gli angoli e il fondo piatto rende quasi impossibile svuotarli completamente, anche quando sono inclinati. Il telaio di supporto è solitamente galvanizzato e anche un piccolo danno provoca corrosione. La loro maggiore permeabilità all’ossigeno li rende inadatti all’invecchiamento del vino.
BARILE DI LEGNO
Durata e resistenza
basse
Permeabilità all’aria
variabile
Rischio di infezione
sì
Facilità di pulizia
difficile
Il problema della pulizia delle botti di legno è che la loro struttura porosa tende a intasarsi non appena vi si versa il vino, per cui la pulizia accurata richiede molto tempo. Richiede l’uso di strumenti e tecniche speciali e, dopo il terzo riempimento, perde quasi completamente la sua permeabilità all’ossigeno. Inoltre, c’è sempre il rischio di contaminazione.
Evocask
Durata e resistenza
elevata
Permeabilità all’aria
ottimale
Rischio di infezione
nessuno
Facilità di pulizia
alta
Le superfici interne lisce e curve del contenitore per vino Evocask e le ampie aperture consentono di accedere facilmente a tutte le parti, di pulirle rapidamente e accuratamente e di versare fino all’ultima goccia. Dopo ogni pulizia, viene ripristinata la permeabilità all’ossigeno originale, ideale per l’invecchiamento dei vini. Le doghe di rovere consentono all’enologo di decidere quanto sapore di legno desidera, o anche di mostrare il vero volto maturo del vino senza gli elementi in legno.
Steel tank
Durata e resistenza
elevata
Permeabilità all’aria
nessuna
Rischio di infezione
nessuna
Facilità di pulizia
nessuna
I serbatoi in acciaio hanno tutte le qualità positive di un buon valore, se l’obiettivo è ottenere un vino fresco e riduttivo. Tuttavia, per l’invecchiamento è essenziale un’ossigenazione ottimale del vino che può essere ottenuta solo con tecnologie molto costose e il margine di errore è molto alto rispetto all’invecchiamento passivo.
I nostri prodotti
Model 6 sur lie
600 litri
Model 6 sur lie R
600 litri
Model 11
1100 litri
Model 11 R
1100 litri
1. Telaio di supporto
2. Coperchio
2+. Valvola di pressione
3. Serbatoio del vino
4. Indicatore di livello
5. Termometro
6. Coperchio del pozzetto
7. Porta di scaffalatura
8. Porta di scarico
9. Rubinetto campione
10. Pallet
I nostri prodotti
Model 6 sur lie
600 litri
Model 6 sur lie R
600 litri
Model 11
1100 litri
Model 11 R
1100 litri
1. Telaio di supporto 2. Coperchio 2+. Valvola di pressione 3. Serbatoio del vino 4. Indicatore di livello 5. Termometro 6. Coperchio del pozzetto 7. Porta di scaffalatura 8. Porta di scarico 9. Rubinetto campione 10. Pallet
Gli inizi...
Tutto è iniziato quando abbiamo cercato dei serbatoi di plastica permeabili all’ossigeno per la nostra cantina.
Crediamo nella plastica giusta perché pensiamo che sia un materiale sostenibile. Tuttavia, non siamo riusciti a trovare sul mercato il prodotto che faceva per noi; sembrava che i produttori non avessero coinvolto i viticoltori nella progettazione. Problemi come le forme difficili da pulire, lo scarso utilizzo dello spazio e il fondo coperto che non permetteva alle fecce di accedere all’ossigeno, ci hanno portato a non acquistare nessuno di questi serbatoi.
Parlando con i nostri colleghi enologi, abbiamo realizzato la necessità di un prodotto del genere e abbiamo deciso di crearne una versione nostra. Pensando ai produttori e ai laboratori alimentari europei, abbiamo iniziato a sviluppare un serbatoio innovativo e permeabile all’ossigeno, prestando particolare attenzione all’ottimale utilizzo dello spazio, all’impilabilità e a una forma unica. Fin dalle prime versioni, i nostri ingegneri hanno ricevuto feedback positivi da gruppi di discussione professionali e nel processo di progettazione abbiamo utilizzato strumenti all’avanguardia come SolidWorks e SolidEdge. È stato un lavoro impegnativo, con sfide inaspettate, ma il risultato finale è qualcosa che siamo davvero felici di utilizzare.
EvoCask: contenitore per vino sostenibile ed economico.
- Costi inferiori progettate per il XXI secolo, le botti da vino EvoCask sono notevolmente più economiche delle botti di rovere grazie alla loro tecnologia di produzione all’avanguardia. I contenitori EvoCask hanno una durata fino a 30-50 anni, a differenza delle botti di rovere che di solito vengono utilizzate solo per 2-5 anni, prima di dover essere sostituite.
- Trasferimento controllato dell’ossigeno: grazie al loro speciale materiale eco-composito, i serbatoi EvoCask sono in grado di trasmettere l’ossigeno a un ritmo controllato, consentendo la stessa maturazione del vino delle botti di rovere.
- Soluzione ecologica: il materiale eco-composito dei contenitori per vino EvoCask può essere riciclato a fine vita, riducendo l’impatto ambientale. ESG per le aziende vinicole, riducendo l’impronta di carbonio.
- Maggiore flessibilità e versatilità nella vinificazione: i serbatoi EvoCask non aggiungono alcun aroma al vino, per cui gli enologi possono controllare l’aroma del vino con altri metodi, come l’uso di trucioli di rovere o di alternative al rovere.
- Manutenzione più semplice: la pulizia e la manutenzione dei serbatoi EvoCask sono molto più semplici e meno costose rispetto alle botti di rovere, che richiedono una manutenzione regolare e un trattamento speciale.
- Igiene e sicurezza: igiene migliorata: I contenitori EvoCask non sono porosi, il che significa che sono meno inclini all’accumulo di sporco e microrganismi rispetto ai contenitori in rovere, che spesso possono ospitare muffe e altri contaminanti.
- Sicurezza: il materiale dei contenitori EvoCask non reagisce con il vino, quindi non c’è il rischio di reazioni chimiche indesiderate che possono verificarsi con il legno.
- Risparmio di spazio: i contenitori EvoCask sono generalmente più leggeri e occupano meno spazio delle tradizionali botti di legno, il che è particolarmente utile per le cantine o le aziende vinicole più piccole, dove l’ottimizzazione dello spazio è fondamentale. Tutti questi vantaggi contribuiscono alla crescente popolarità dei serbatoi in plastica permeabili all’ossigeno come EvoCask nelle cantine moderne, dove l’economicità, la sostenibilità e la versatilità della vinificazione sono fattori fondamentali.
EvoCask ESG
Ambiente, sociale e governance
L’uso del contenitore per vino EvoCask offre significativi vantaggi in termini di indicatori ESG (Environmental, Social and Governance) per le aziende vinicole, in particolare per i grandi distributori di vino che sono già impegnati nell’ESG. L’estensione ESG dell’UE diventerà gradualmente un aspetto obbligatorio della documentazione per tutti i fornitori e distributori. Questi criteri svolgono un ruolo sempre più importante nel modo in cui le aziende operano oggi, poiché gli investitori e i consumatori si aspettano sempre più pratiche commerciali sostenibili e responsabili. L’uso dei contenitori EvoCask offre molti di questi vantaggi in termini di sostenibilità.
Dettagli
1. Vantaggi ambientali
- Riduzione della deforestazione: Riduzione della deforestazione: i contenitori EvoCask hanno una durata di vita fino a 30-50 anni, a differenza dei contenitori di rovere che hanno una durata di soli 2-5 anni. Ciò significa che l’utilizzo di un singolo contenitore EvoCask può sostituire da 10 a 50 barili di quercia nel corso della sua vita. Abbattendo un minor numero di querce, si contribuisce alla conservazione delle foreste e alla biodiversità.
- Riduzione delle emissioni di anidride carbonica: la produzione e il trasporto delle botti di rovere richiedono un grande dispendio di energia e risorse, mentre la produzione e il trasporto dei contenitori EvoCask consumano meno energia. Ciò contribuisce a ridurre l’impronta di carbonio delle cantine, con un impatto positivo sulla lotta al riscaldamento globale
- Riciclabilità: I contenitori EvoCask possono essere realizzati in plastica riciclata e possono essere ritrattati a fine vita, riducendo al minimo la produzione di rifiuti e l’impatto ambientale.
2. Impatto sociale
- Promozione di pratiche sostenibili l’uso di contenitori EvoCask, più duraturi e rispettosi dell’ambiente, consente alle cantine di promuovere pratiche sostenibili nel settore, aumentando la consapevolezza ambientale nella società.
- Responsabilità sociale: è importante che le aziende vinicole prendano decisioni che tengano conto delle generazioni future. L’utilizzo di EvoCask può aiutare le aziende vinicole a ottenere un impatto sociale positivo attraverso metodi di produzione più sostenibili.
3. Vantaggi della governance
- Migliorare il reporting sulla sostenibilità Le questioni ESG sono ormai parte integrante del reporting aziendale. L’uso dei contenitori EvoCask può avere un impatto positivo sul reporting di sostenibilità, migliorando le metriche ESG di un’azienda e, di conseguenza, la sua attrattiva per gli investitori.
Riduzione dei rischi: i prodotti durevoli e sostenibili come EvoCask possono ridurre i rischi a lungo termine, come le fluttuazioni dei prezzi delle materie prime o l’inasprimento delle normative ambientali.
EvoCask per un'economia circolare
Piano d'azione per un futuro sostenibile
EvoCask si impegna a favore dello sviluppo sostenibile e della tutela dell’ambiente, come indicato nel Piano d’azione dell’UE per l’economia circolare, che mira a promuovere congiuntamente un’economia circolare in Europa. L’obiettivo è realizzare prodotti che abbiano una vita più lunga nel ciclo economico, in modo da minimizzare i rifiuti e massimizzare l’efficienza delle risorse, riducendo al contempo l’impronta di carbonio e i costi di trasporto.
Dettagli
Cos’è l’economia circolare? Definizione e principi.
L’economia circolare è particolarmente importante per la tecnologia dei polimeri, in quanto consente di combattere il consumo di risorse e l’inquinamento. Implementando i processi circolari, abbiamo l’opportunità di sviluppare prodotti sostenibili che siano vantaggiosi sia dal punto di vista ecologico che economico. Grazie ai processi circolari, le aziende possono ridurre la loro impronta ambientale e aumentare la loro efficienza. I processi di riciclaggio efficienti e il riutilizzo dei polimeri possono contribuire in modo significativo alla conservazione delle risorse naturali e alla riduzione dei rifiuti.
- Progettazione e produzione del prodotto
La progettazione sostenibile dei prodotti è fondamentale per l’economia circolare. Il piano d’azione di EvoCask promuove la progettazione di prodotti durevoli, riparabili e riciclabili che, oltre a garantire una maggiore durata, riducono anche la domanda di nuove materie prime. Ciò significa che i prodotti rimangono nell’economia più a lungo, riducendo la produzione di rifiuti.
- Rafforzare il ruolo dei consumatori
I consumatori svolgono un ruolo fondamentale nel promuovere un’economia circolare. Il piano d’azione di EvoCask incoraggia i consumatori a fare scelte più sostenibili, come scegliere prodotti più durevoli e riciclabili, sostenendo così l’economia circolare e riducendo la produzione di rifiuti.
- Sviluppo della gestione dei rifiuti
Per un’economia circolare, è essenziale migliorare l’efficienza della raccolta e del riciclaggio dei rifiuti. EvoCask mira a facilitare il recupero di materiali preziosi e il loro rientro nel ciclo produttivo, riducendo così la necessità di estrarre nuove materie prime.
- Sostenere il mercato delle materie prime secondarie
Lo sviluppo del mercato dei materiali riciclati è una priorità del Piano d’azione per l’economia circolare di EvoCask. L’uso di materie prime secondarie riduce la domanda di risorse naturali e contribuisce alla sostenibilità dell’economia.
- Misure industriali
EvoCask definisce azioni concrete per i settori della plastica, dell’edilizia, del tessile e dell’elettronica. Queste industrie sono in gran parte responsabili della produzione di rifiuti, pertanto l’introduzione di linee guida sulla sostenibilità è essenziale per proteggere l’ambiente.
La sua importanza per la tecnologia dei polimeri
Il Piano d’azione per l’economia circolare di EvoCask incoraggia lo sviluppo e l’utilizzo di tecnologie di riciclo. Ciò ridurrà la necessità di produrre nuovi polimeri, incoraggiando l’uso di materiali più sostenibili e promuovendo lo sviluppo di soluzioni innovative che non solo apportano benefici all’ambiente, ma offrono anche alle aziende un vantaggio competitivo.
Il Piano d’azione è in linea con gli obiettivi dell’UE di garantire che le attività economiche siano sostenibili nel lungo periodo, riducano l’impatto ambientale e sostengano l’economia circolare.
1. Progettazione e produzione del prodotto
Il design sostenibile dei prodotti è fondamentale nell’economia circolare e porta a prodotti più durevoli, riparabili e riciclabili, riducendo la domanda di nuove materie prime.
2. Il ruolo dei consumatori
I consumatori possono contribuire a un’economia verde scegliendo prodotti sostenibili.
3. Migliorare la gestione dei rifiuti è fondamentale per preservare l’ambiente.
Per recuperare materiali preziosi e ridurre l’impatto ambientale, è importante migliorare la raccolta e il riciclaggio dei rifiuti.
4. . Sostenere il mercato delle materie prime secondarie
L’espansione del mercato dei materiali riciclati riduce la necessità di estrarre risorse naturali.
5. Misure settoriali
L’UE sta introducendo misure mirate per promuovere la sostenibilità in vari settori, quali la plastica, l’edilizia, il tessile e l’elettronica.
