Od vinara
Za vinare
Odležavanje vina tehnologijom 21. stoljeća
Od vinara
Za vinare
Odležavanje vina tehnologijom 21. stoljeća
Smanjite svoje troškove
Manje troškova bačve i rada, bolje korištenje prostora u podrumu. To je dugoročna investicija koju nije potrebno mijenjati svake tri godine. Uz pravilno održavanje, spremnik za vino bit će izvrsne kvalitete i nakon dvadeset godina.
Zaštitite okoliš
Spremnik za sazrijevanje radi s dodanim dugama, koje su ekološki prihvatljivije od tradicionalnih bačvi, jer mogu dati isti rezultat uz manju upotrebu drva.
Prilagodite se potrebama
Hrast je dobar za frankovku, ali pošip ne zahtijeva uvijek isto. EvoCask nudi jedinstveno fleksibilno rješenje za vinara da pokaže svoj stil.
Pasivna propusnost kisika
niske (6 mg/godišnje/L),
srednje (10mg /godišnje/L),
visoke (13 mg/godišnje/L)
– ali slobodno nas kontaktirajte ako trebate drugačije rješenje.
Sazrijevanje s tehnologijom 21. stoljeća
Spremnik za vino od vinara – za vinare
EvoCask je spremnik za odležavanje vina dizajniran za vinarije, proizveden s eko kompozitnom formulom koja omogućuje kontroliranu propusnost kisika. Tehnologija 21. stoljeća omogućuje da spremnik bude jednostavan za čišćenje i modernog izgleda, s maksimalnom iskorištenošću prostora i ekološki prihvatljivim rješenjima. Naš je cilj omogućiti vinarijama da posluju s manje posla, manjim rizikom i na isplativ način.
Pristupite u 21. stoljeće i iskoristite sve prednosti EvoCask spremnika za vino.
1. Eko-kompozitna formula
2. Mogućnost čišćenja, iskorištenje prostora
3. Optimalna propusnost kisika
Eko-kompozitna formula: inovativno i izdržljivo rješenje za proizvodnju vina
Propusnost kisika i sigurnost prehrambenih proizvoda.
Kontrolirani prijenos kisika koji osigurava sazrijevanje vina, slično hrastovim bačvama, razvijenim za prehrambenu industriju.
Dugi vijek trajanja
Može se koristiti do 20-30 godina, u usporedbi s 2-5 godina životnog vijeka hrastovih bačvi.
Ekološki prihvatljivo rješenje
Može se reciklirati, smanjujući utjecaj na okoliš.
Higijena
To je neporozna površina koja je manje sklona nakupljanju prljavštine i mikroorganizama.
Jednostavno održavanje i rad
Jednostavno čišćenje, mala težina, lako kretanje i dugotrajna upotreba.
Isplativost
Ekonomičnije rješenje zbog duljeg vijeka trajanja i manjih zahtjeva za održavanjem.
Svestranost u vinarstvu
Neutralnost arome, mogućnost vinaru, da korištenjem raznih metoda razvije željeni profil okusa.
Otpornost na temperaturu
Izvrsno za temperaturne oscilacije tijekom proizvodnje vina. (do -40 do 80 °C)
Otpornost na kiseline i lužine
Izvrsna otpornost na kiseline i lužine, možete ga sigurno očistiti poput INOXa.
Mehanička svojstva
Visoka otpornost na udarce (Isode test: 20-30 kJ/m²) i fleksibilnost, što štiti spremnik od fizičkih oštećenja i osigurava trajnost.
Koeficijent toplinske vodljivosti
0,38 W/mK, što osigurava dobru toplinsku izolaciju, minimizirajući utjecaj temperaturnih oscilacija na kvalitetu vina.
Vlačna čvrstoća
25-30 MPa, što osigurava trajnost i otpornost materijala na mehanička naprezanja.
Gustoća
0,945-0,965 g/cm³, što rezultira malom težinom i jednostavnim rukovanjem.
O proizvodnji
Zašto je EvoCask spremnik najbolja opcija?
Čelični spremnik
Drvena bačva
Evocask
IBC kontejner
Amfore
Životni vijek, trajnost
Visok
Nizak
Visok
Osrednje
Osrednje
Propuštanje kisika
Nema
Mijenja se
Optimalan
Previsoka
Mijenja se
Rizik od infekcije
Nema
Ima
Nema
Ima
Ima
Mogućnost čišćenja
Lagan
Osim cijene, čelični spremnici imaju samo pozitivna svojstva, sve dok je cilj svježe, reduktivno vino. Međutim, sazrijevanje vina zahtijeva optimalan unos kisika, što se može postići samo vrlo skupom tehnologijom, a mogućnost pogreške vrlo je velika u usporedbi s pasivnim odležavanjem.
Teško
U slučaju drvenih bačvi, izazovi čišćenja proizlaze iz činjenice da se porozna struktura drva počinje začepiti čim se u nju ulije vino, pa je njihovo temeljito čišćenje dugotrajno i zahtijeva posebne alate i tehnike, a gotovo u potpunosti gube propusnost kisika nakon trećeg punjenja. I rizik od infekcije uvijek se mora uzeti u obzir.
Lagan
Glatke, zakrivljene unutarnje površine i prostrani otvori spremnika Evocask omogućuju da svi dijelovi budu lako dostupni, brzo i temeljito očišćeni, a iz nje može iscuriti i zadnja kap. Nakon svakog čišćenja vraća se izvorna propusnost kisika, koja je optimalna za odležavanje vina. S hrastovim dugama enolog može odlučiti koliko drvenastog okusa želi, ali može pokazati i pravo, odležano lice svog vina i bez drvenih segmenata.
Teško
Čišćenje IBC kontejnera je problematično jer pravokutni oblik otežava dolazak do kutova, a dno im je ravno, gotovo nemoguće potpuno isprazniti čak i kada je nagnuto. Potporni okvir je obično pocinčan, korozija počinje čak i nakon manjih oštećenja. Zbog puno veće propusnosti kisika nego što je potrebno, neprikladni su za odležavanje vina.
Teško
IBC kontejner
Životni vijek, trajnost
Osrednje
Propuštanje kisika
Too high
Rizik od infekcije
Ima
Mogućnost čišćenja
Teško
Čišćenje IBC kontejnera je problematično jer pravokutni oblik otežava dolazak do kutova, a dno im je ravno, gotovo nemoguće potpuno isprazniti čak i kada je nagnuto. Potporni okvir je obično pocinčan, korozija počinje čak i nakon manjih oštećenja. Zbog puno veće propusnosti kisika nego što je potrebno, neprikladni su za odležavanje vina.
Drvena bačva
Životni vijek, trajnost
Nizak
Propuštanje kisika
Mijenja se
Rizik od infekcije
Ima
Mogućnost čišćenja
Teško
U slučaju drvenih bačvi, izazovi čišćenja proizlaze iz činjenice da se porozna struktura drva počinje začepiti čim se u nju ulije vino, pa je njihovo temeljito čišćenje dugotrajno i zahtijeva posebne alate i tehnike, a gotovo u potpunosti gube propusnost kisika nakon trećeg punjenja. I rizik od infekcije uvijek se mora uzeti u obzir.
Evocask
Životni vijek, trajnost
Visok
Propuštanje kisika
Optimalan
Rizik od infekcije
Nema
Mogućnost čišćenja
Lagan
Glatke, zakrivljene unutarnje površine i prostrani otvori spremnika Evocask omogućuju da svi dijelovi budu lako dostupni, brzo i temeljito očišćeni, a iz nje može iscuriti i zadnja kap. Nakon svakog čišćenja vraća se izvorna propusnost kisika, koja je optimalna za odležavanje vina. S hrastovim dugama enolog može odlučiti koliko drvenastog okusa želi, ali može pokazati i pravo, odležano lice svog vina i bez drvenih segmenata.
Čelični spremnik
Životni vijek, trajnost
Visok
Propuštanje kisika
Nema
Rizik od infekcije
Nema
Mogućnost čišćenja
Lagan
Osim cijene, čelični spremnici imaju samo pozitivna svojstva, sve dok je cilj svježe, reduktivno vino. Međutim, sazrijevanje vina zahtijeva optimalan unos kisika, što se može postići samo vrlo skupom tehnologijom, a mogućnost pogreške vrlo je velika u usporedbi s pasivnim odležavanjem.
Amfore
Životni vijek, trajnost
Osrednje
Propuštanje kisika
Mijenja se
Rizik od infekcije
Ima
Mogućnost čišćenja
Teško
Naši proizvodi
Model 7 sur lie
700 litara
Model 7 sur lie R
700 litara
Model 11
1100 litara
Model 11 R
1100 litara
1. Potporni okvir
2. Poklopac
2+. Tlačni ventil
3. Spremnik za vino
4. Indikator razine
5. Termometar
6. Poklopac šahta
7. Priključak za regale
8. Odvodni otvor
9. Slavina za uzorkovanje
10. Paleta
Model 7 sur lie
700 litara
Model 7 sur lie R
700 litara
Model 11
1100 litara
Model 11 R
1100 litara
1. Potporni okvir 2. Poklopac 2+. Tlačni ventil 3. Spremnik za vino 4. Indikator razine indicator 5. Termometar 6. Poklopac šahta 7. Priključak za regale 8. Odvodni otvor 9. Slavina za uzorkovanje 10. Paleta
Počeci...
Sve je počelo kada smo tražili plastične spremnike za našu vinariju, koje propuštaju kisik. Uvjereni smo da je prava plastika ključ održive budućnosti. Međutim, na tržištu nismo mogli pronaći proizvod koji bi zaista zadovoljio naše potrebe. Činilo se kao da proizvođači nisu uvukli enoloze u proces proizvodnje. Oblici spremnika koji se teško čiste, nepravilna upotreba prostora i izolacija finog taloga od kisika bili su ozbiljni problemi. Na kraju smo odlučili ne kupiti.
Tijekom razgovora s kolegama enolozima postalo je jasno da se s tim problemima suočavamo ne samo mi, već i mnogi drugi. Stoga smo odlučili stvoriti vlastiti spremnik. Uz sudjelovanje europskih laboratorija i proizvođača sastojaka korištene u prehrambenoj industriji, počeli smo razvijati inovativni spremnik koji propušta kisik, koji nudi izvrsnu iskorištenost prostora, mogućnost slaganja i jedinstven dizajn. Naši inženjeri dobili su pozitivne povratne informacije od profesionalnih fokus grupa već tijekom izrade prvih prototipova. Tijekom procesa dizajna koristili smo suvremene tehnologije kao što su SolidWorks i SolidEdge softver.
EvoCask: Održiv i isplativ spremnik za vino
- Niži troškovi:
Korištenjem EvoCask spremnika za vino dizajniranih za 21. stoljeće možete uštedjeti značajne troškove u usporedbi sa sazrijevanjem u hrastovim bačvama. EvoCask spremnici mogu se koristiti do 20-30 godina, za razliku od drvenih bačvi, koje obično ostaju u upotrebi samo 2-5 godina prije nego što ih je potrebno zamijeniti. - Kontrolirana propusnost kisika:
Spremnici EvoCask mogu propuštati kisik u kontroliranoj mjeri zahvaljujući posebnom eko-kompozitnom materijalu, koji omogućuje isto sazrijevanje vina kao u hrastovim bačvama. - Ekološki prihvatljivo rješenje:
EvoCask spremnici za vino mogu se reciklirati na kraju svog životnog vijeka zbog svoje eko-kompozitne sirovine, što smanjuje utjecaj na okoliš. Vinarije će imati niži ESG ugljični otisak: proizvodnja i transport spremnika zahtijevaju manje energije od hrastovih bačvi. - Veća fleksibilnost i svestranost: Priprema više vrsta vina: EvoCask spremnici ne dodaju nikakav okus vinu, omogućujući enolozima da imaju potpunu kontrolu nad okusom vina drugim metodama, kao što su korištenje dugi ili alternativnih hrastovih segmenata.
- Lakše održavanje:
Spremnici EvoCask mnogo su lakši i jeftiniji za čišćenje i održavanje od hrastovih bačvi, koje zahtijevaju redovitu njegu i posebno rukovanje. - Higijena i sigurnost:
Spremnici EvoCask su neporozni, što znači da su manje skloni nakupljanju prljavštine i mikroorganizama, za razliku od hrastovih bačvi, koje mogu sadržavati infekcije, plijesan i druge zagađivače. - Iskorištenost prostora – kompaktna i lagana:
EvoCask spremnici su lakši i zauzimaju manje prostora od tradicionalnih drvenih bačvi, što je posebno korisno za manje vinarije ili podrume gdje je optimizacija prostora kritična. Sve ove prednosti pridonose sve većoj popularnosti spremnika propusnih za kisik kao što je EvoCask u modernim vinarijama, gdje isplativost, održivost i enološka svestranost dolaze do izražaja.
EvoCask ESG
Environmental, Social and Governance
Korištenje spremnika za vino EvoCask pruža značajne prednosti u smislu ESG pokazatelja vinskih tvrtki, posebno za veće distributere vina koji su već predani ESG-u. EU ESG proširenje postupno će postati obvezan kriterij dokumentacije za sve prodavatelje i distributere. Kriteriji imaju sve važniju ulogu u načinu na koji poduzeća danas posluju jer ulagači i potrošači sve više očekuju održive i odgovorne poslovne prakse. Korištenje spremnika EvoCask nudi mnoge od ovih prednosti održivosti.
Detalji
Prednosti upravljanja1. Koristi za okoliš
-
Spremnici EvoCask mogu se koristiti do 20-30 godina, u usporedbi s hrastovim bačvama, koje imaju životni vijek od samo 2-5 godina. To znači da korištenje jednog spremnika EvoCask Model 11 može zamijeniti do 30-60 hrastovih bačvi tijekom svog životnog vijeka. Potrebno je sjeći manje hrastova, što pridonosi očuvanju šuma i održavanju biološke raznolikosti.
-
Niže emisije ugljika: Proizvodnja i transport hrastovih bačvi zahtijeva značajnu količinu energije i resursa, dok proizvodnja i transport EvoCask spremnika troši manje energije. To doprinosi smanjenju ugljičnog otiska vinarija, što pozitivno utječe na borbu protiv globalnog zatopljenja.
-
Mogućnost recikliranja: EvoCask spremnici izrađeni su od reciklirane plastike i mogu se reciklirati na kraju svog životnog vijeka, minimizirajući stvaranje otpada i utjecaj na okoliš.
2. Društveni učinci
-
Podržavanje praksi održivosti: Korištenjem dugotrajnijih i ekološki prihvatljivih EvoCask spremnika, vinarije mogu promicati širenje praksi održivosti u industriji, što može povećati ekološku svijest u društvu.
-
Društvena odgovornost: Važno je da vinarije donose odluke koje uzimaju u obzir buduće generacije. Korištenje EvoCaska može pomoći tvrtkama da ostvare pozitivan društveni utjecaj osvajanjem održivijih proizvodnih metoda.
3. Governance Benefits
- Poboljšanje izvješćivanja o održivosti: ESG aspekti sada su dio korporativnog izvješćivanja. Korištenje spremnika EvoCask može pozitivno utjecati na izvješća o održivosti, poboljšavajući ESG pokazatelje tvrtke, što tvrtku može učiniti privlačnijom ulagačima.
Ublažavanje rizika: Trajni i održivi proizvodi poput EvoCaska mogu smanjiti dugoročne rizike, kao što su fluktuacije cijena sirovina ili pooštravanje propisa o zaštiti okoliša.
EvoCask - kružno gospodarstvo
Akcijski plan za održivu budućnost
EvoCask se zalaže za održivi razvoj i zaštitu okoliša, što se odražava i u Akcijskom planu EU za kružno gospodarstvo, odnosno zajedničkom promicanju kružnog gospodarstva u Europi Glavni cilj je da proizvodi imaju duži vijek trajanja u ekonomskom ciklusu, tako da uz manji ugljični otisak i troškove prijevoza minimaliziramo otpad i maksimaliziramo učinkovitost resursa.
Detalji
Koja je definicija i načela kružnog gospodarstva?
Kružno gospodarstvo je održivi gospodarski sustav koji ima za cilj što dulje održavati materijale i proizvode u optjecaju. Cilj je smanjiti otpad i učinkovito koristiti resurse.
Načela i kako kružno gospodarstvo funkcionira
Kružno gospodarstvo temelji se na načelima smanjenja, ponovne upotrebe i recikliranja. Za industrijsku proizvodnju to znači
Smanjenje = smanjenje potrošnje materijala i stvaranja otpada: na primjer, u polimernoj tehnologiji to znači proizvodnju manje novih polimera i korištenje recikliranih materijala.
Ponovna upotreba = produljenje vijeka trajanja proizvoda popravkom i ponovnom upotrebom: plastični proizvodi mogu se dizajnirati tako da ih je lakše popraviti ili ponovno upotrijebiti inovativnim pristupima dizajnu.
Recikliranje = vraćanje materijala u proizvodni proces: Razvoj procesa recikliranja za polimere igra središnju ulogu ovdje jer se mogu ponovno upotrijebiti nakon prve faze upotrebe.
Naši proizvodi dizajnirani su da budu izdržljivi i jednostavni za popravak ili recikliranje. Materijali se učinkovito koriste, a otpad je minimaliziran. Uštede CO2 variraju, u rasponu od 30-90%. Smanjenje CO2 može se postići recikliranjem polimera u usporedbi s proizvodnjom novih sirovina.
Zašto je kružno gospodarstvo toliko važno?
Kružno gospodarstvo posebno je važno za polimernu tehnologiju kako bi se borilo protiv rastuće potrošnje resursa i onečišćenja okoliša. Primjenom kružnih procesa imamo priliku razviti održive proizvode koji su i ekološki i ekonomski korisni. Kružni procesi omogućuju tvrtkama da smanje svoj utjecaj na okoliš, a istovremeno povećaju svoju učinkovitost. Učinkoviti procesi recikliranja i ponovna upotreba polimera značajno doprinose očuvanju prirodnih resursa i smanjenju otpada.
- Dizajn i proizvodnja proizvoda
Osnova kružnog gospodarstva je održivi dizajn proizvoda. Akcijski plan EvoCask podržava dizajn trajnih, popravljivih i reciklirajućih proizvoda koji ne samo da imaju dulji vijek trajanja, već i smanjuju potražnju za novim sirovinama. To znači da proizvodi dulje ostaju u gospodarstvu, smanjujući otpad.
- Jačanje uloge potrošača
Potrošači igraju ključnu ulogu u stvaranju kružnog gospodarstva. Akcijski plan EvoCask motivira potrošače na donošenje održivijih odluka, poput odabira trajnijih, reciklirajućih proizvoda, čime se podržava kružnost gospodarstva i smanjuje otpad. - Poboljšanje gospodarenja otpadom
Poboljšanje učinkovitosti prikupljanja i recikliranja otpada ključno je za kružno gospodarstvo. EvoCask ima za cilj olakšati oporaba i povratak vrijednih materijala u proizvodni ciklus, čime se smanjuje potreba za vađenjem novih sirovina. - Podržavanje tržišta sekundarnih sirovina
Razvoj tržišta recikliranih materijala prioritet je u EvoCask-ovom akcijskom planu za kružno gospodarstvo. Korištenje sekundarnih sirovina smanjuje potražnju za prirodnim resursima i doprinosi održivosti gospodarstva. - Mjere specifične za industriju
EvoCask postavlja specifične mjere za industrije poput plastike, građevinarstvo, tekstila i elektronike. Ove industrije su uvelike odgovorne za stvaranje otpada, stoga je provedba smjernica održivosti ključna za zaštitu okoliša.
Relevantnost za tehnologiju polimera
EvoCask-ov akcijski plan kružnog gospodarstva potiče razvoj i primjenu tehnologije recikliranja. To smanjuje potrebu za proizvodnjom novih polimera, podržava korištenje održivijih materijala i razvoj inovativnih rješenja koja nisu samo ekološki korisna, već i tvrtkama pružaju konkurentsku prednost.
Akcijski plan u skladu je s ciljevima EU-a da se osigura dugoročna održivost gospodarskih aktivnosti, smanje pritisci na okoliš i podupre kružnost gospodarstva.
- Dizajn i proizvodnja proizvoda
Održivi dizajn proizvoda dio je kružnog gospodarstva, što rezultira trajnijim proizvodima koji se mogu popraviti i reciklirati, čime se smanjuje potražnja za novim sirovinama. - Uloga potrošača
Potrošači mogu pomoći u stvaranju zelenog gospodarstva odabirom održivih proizvoda. - Poboljšanje gospodarenja otpadom
Poboljšanje prikupljanja i recikliranja otpada važno je za oporabu vrijednih materijala i smanjenje utjecaja na okoliš. - Potpora tržištu sekundarnih sirovina
Širenje tržišta recikliranih materijala smanjuje potrebu za vađenjem prirodnih resursa. - Sektorske mjere
EU uvodi ciljane mjere u industrijama kao što su plastika, građevinarstvo, tekstil i elektronika kako bi promicao održivost.
Gdje kupiti?
Naši vrhunski spremnici za vino dostupni su u cijeloj Europi uz izravnu isporuku dobavljača ili putem naše partnerske mreže. Naš ekskluzivni prodavač u Hrvatskoj je Kokot Agro.
Kontaktirajte nas.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili komentara, ispunite obrazac u nastavku i javit ćemo vam se u najkraćem mogućem roku.
